Нестандартная продукция в зимне-весеннем обороте

Собранные овощи сортируют на товарную (пригодную для потребления, реализации или переработки) и нетоварную (непригодную для реализации) продукцию. Товарную продукцию делят на стандартную и нестандартную (не соответствующую требованиям стандартов, но пригодную для реализации). Мы сегодня работаем по межгосударственному стандарту на свежие огурцы (технические условия 2008 года). Настоящий стандарт распространяется на свежие среднеплодные огурцы, выращенные в защищенном грунте. По внешнему виду плоды должны быть свежими, не уродливыми, без механических повреждений, с типичной для ботанического сорта формой и окраской. Допускаются изогнутые плоды (изогнутость не более 0,2). Изогнутость плода — отношение наибольшей высоты просвета к длине плода по внешней дуге Длина плода не более 25,0 см, наибольший поперечный диаметр не более 5,5 см

 

Вопросы по количеству нестандартной продукции возникают, как правило, при выращивании пчелоопыляемых гибридов огурца, хотя нестандартная продукция присутствует и при выращивании партенокарпических гибридов. Возникают эти вопросы не в феврале — марте, а в мае-июне. И задают их не агрономы, а руководители тепличных предприятий. В своей статье хотелось бы ответить на вопросы по количеству нестандартной продукции при выращивании пчелоопыляемых гибридов огурца в зимне-весеннем обороте и факторах влияющих на эту проблему.

С нашей точки зрения, количество нестандартной продукции при выращивании пчелоопыляемых гибридов огурца — это скорее вопрос разумной организации производства, чем вопрос технологии выращивания. К примеру, в феврале количество нестандартной продукции может достигать 3% и более (16). Это связано с низким приходом солнечной радиации, коротким днем, далеко не идеальным микроклиматом в культивационных сооружениях. Плоды всех гибридов в этот период образуют «ручку», в связи с коротким днем, длина зеленца составляет всего 15-17 см, форма плода не цилиндрическая, а скорее веретеновидная (Рис .1). Однако вопросов и нареканий у коммерческой службы по качеству продукции это не вызывает, что связано с еще небольшим объемом продукции на рынке, ее высокой ценой и хорошим спросом. «Заторов» с реализацией в этот период нет, значит нет и нареканий на качество зеленца. Требования к сортировке огурца невысокие.

Нарекания на качество продукции начинаются после майских праздников. Всплеск покупательской способности прошел, количество продукции на рынке увеличивается значительно, цена еще достаточно интересная. Именно в этот период возрастают требования к сортировке продукции, что неизбежно ведет к увеличению доли нестандартной ее части. Таким образом, один из важнейших факторов, влияющих на количество нестандартной продукции, является тщательность ее сортировки. В некоторых тепличных комбинатах сортировку продукции ведут не на стандартную и нестандартную, а на несколько категорий. Их может быть 3-4 и больше. В этом случае количество нестандартной продукции снижается, несколько «размывается» и цена на продукцию.

В журнале «Гавриш» № 4 за 2014 год опубликована статья главного агронома совхоза «Алексеевский», г. Уфа Э.Р. Ямалеевой, посвященная особенностям технологии выращивания пчелоопыляемых гибридов в данном хозяйстве. Эти гибриды огурца селекции группы компаний «Гавриш» выращивают в г. Уфе на площади 30 га в старых блочных остекленных теплицах «антрацитовской» конструкции конца 70-х годов прошлого века. При этом гибрид F1 Атлет выращивают уже на протяжении 14 лет. В своей статье Эльвира Радиковна приводит данные динамики поступления урожая при выращивании в зимне-весеннем обороте, в том числе и по выходу нестандартной продукции по месяцам (16). Выход нестандартной продукции составляет 3,0% за февраль, 1,9% за март и 5% за апрель. Начиная с мая количество нестандартной продукции увеличивается до 9,0%, а в июне составляет 13,3%. Таким образом в целом за оборот при урожайности 29,7 кг/м2 на 1 июля у гибрида F1 Атлет нестандартная часть урожая составляет 1,93 кг/м2 или 6,5%. У гибридов F1 Магнит и F1 Картель доля нестандартной части урожая еще ниже и составляет 5,2 и 5,3% соответственно (16). Эти цифры абсолютно сопоставимы с количеством нестандартной части урожая при выращивании партенокарпических гибридов огурца, а то и ниже. В связи с этим считаем совершенно безосновательными опасения по поводу выращивания пчелоопыляемых гибридов огурца из-за большого процента нестандартной части урожая. При этом потенциал урожайности этих гибридов при выращивании как в старых, так и в новых современных теплицах чрезвычайно высок и достигает 40 кг/м2 и выше (5, 6, 8, 9, 10) . А учитывая их уникальную теневыносливость и возможность выращивания в ранние сроки, их неприхотливость и технологичность, их востребованность на рынке и высокую оптовую цену в течение всего года — эти гибриды по праву занимают 70-75% площади теплиц в зимне-весеннем обороте.

В некоторых тепличных комбинатах про-цент нестандартной продукции выше и может составлять 15-17% и выше за весь период выращивания в зимне-весеннем обороте. И чтобы снизить количество нестандартной продукции часто ведут сбор недоросшего, мелкого зеленца. Однако это не решает проблему нестандартной продукции. Оптимальная масса плода у гибрида F1 Атлет должна составлять 180-210 г. В этом случае мы имеем налитой, сочный, с хорошей яркой окраской, блеском и ароматом зеленец. Часто коммерческая служба требует собирать зеленец массой 110-130 г, а реализуют его по той же цене. При этом недобор урожая за счет сбора мелкого зеленца может быть 15% и больше, что составляет 3,5-4,0 кг/м2 за период выращивания. При средней цене реализации равной 60-62 руб/кг недополученная выручка с 1 га составляет 2,0-2,5      млн. руб.

С точки зрения биологии культуры пчелоопыляемые гибриды огурца можно считать более теневыносливыми, чем партенокарпические, но при этом процент нестандартной части урожая у них может быть выше. Дело в том, что теневыносливость зависит от многих факторов, один из них — плодообразование, которое по-разному происходит у пчелоопыляемых и партенокарпических гибридов.

Формирование плодов у пчелоопыляемых гибридов огурца связано:

• с образованием достаточного количества мужских цветков и достаточным количеством жизнеспособной пыльцы в них;
• со способом передачи пыльцы с мужских цветков на рыльце пестика женских цветков;
• с прорастанием пыльцы и ростом пыльцевой трубки;
• с достижением пыльцевой трубкой семяпочки и оплодотворением (3, 4) .

Образование достаточного количества мужских цветков достигается за счет собственных цветков на растениях основного гибрида (F1 Атлет, F1 Карамболь, F1 Магнит и др.) и подсадки растений гибридов-опылителей (F1 Казанова, F1 Бегунок и др.), отличающихся высокой насыщенностью мужскими цветками. Нами разработаны рекомендации по срокам высадки растений основного гибрида и растений гибрида-опылителя, по своевременной и регулярной подсадке растений гибрида-опылителя, а также их правильному формированию (2, 3, 6, 7).

Количество пыльцы и ее качество зависит от условий среды Недостаточная освещенность в зимне-весеннем обороте больше влияет на количество продуцируемой пыльцы, чем на ее качество (15). В летние месяцы пыльцы продуцируется больше. При высокой влажности воздуха в теплицах пыльцевые зерна слипаются в комки, что ухудшает перенос пыльцы насекомыми-опылителями.

Низкие ночные температуры (ниже 13 ^ОС) влияют на микроспорогенез и жизнеспособность пыльцы может снизиться до 20% . Высокие температуры воздуха (> 31-35 ^ОС) в течение 6 ч и дольше приводят к нарушению мейоза и потере жизнеспособности пыльцевых зерен (14). Восстановление пыльцевой продуктивности происходит через 10-14 дней после окончания стрессового воздействия (15).

Что касается способов передачи пыльцы с мужских цветков на рыльца женских цветков, то их в основном три: вручную (применяется в селекции и частично в семеноводстве), с помощью пчел (широко применяется более 30 лет), с помощью шмелей (способ известен более 15 лет). В настоящее время на культуре огурца шмелей применяют совместно с пчелами, а в случае отсутствия последних — опыление огурца обеспечивается одними шмелями (12).

Важно, чтобы пчел или шмелей в теплице было достаточно для обеспечения качественного опыления. Дело в том, что в солнечную погоду женские цветки остаются раскрытыми 1,5 суток, а мужские — 1,0 суток (13).

Процессы прорастания пыльцы, рост пыльцевой трубки и оплодотворение практически не поддаются контролю (1). Не все пыльцевые зерна, попадающие на рыльце пестика, прилипают к нему, а из прилипших прорастают 60-70% (19). У культуры огурца способность рыльца к восприятию пыльцы сохраняется 1,0-1,5 дня. Оптимальная температура воздуха для прорастания пыльцы — +25 ^ОС, при повышении температуры до 35-40 ^ОС рост пыльцевых трубок сильно замедляется (19). При пониженной освещенности сокращается процент проросших пыльцевых зерен и замедляется рост пыльцевых трубок

Пыльцевые трубки через 24-36 ч. после опыления проникают в семяпочку и изливают свое содержимое в зародышевый мешок (19). Происходит оплодотворение яйцеклетки, при этом выделяется большое количество ауксинов (11, 18), их эффект проявляется в стимуляции роста клеток посредством их растяжения. Именно ауксин контролирует рост плодов.

До начала цветения цветка завязь растет за счет усиленного клеточного деления (17). Во время цветения рост завязи приостанавливается, а возобновляется через несколько дней после опыления. Завязь растет 12-14 дней и дольше После оплодотворения рост плода идет главным образом за счет увеличения размера клеток, т. е. их растяжения благодаря притоку пластических веществ из листьев (17). Рост плодов вначале идет интенсивно, достигает максимума, а затем замедляется. Этот процесс зависит от внешних условий, в особенности от температуры. Оптимальная температура в ночное время в период максимальной интенсивности роста плодов — 17,0-18,5^ОС (17).

Растения партенокарпических гибридов огурца способны формировать плоды без оплодотворения, за счет увеличения концентрации природного ауксина в завязях (раскрывшихся женских цветках). Ауксин образуется прежде всего в быстрорастущих меристемах, а также в листьях и транспортируются от верхушки растения к его основанию (11). Из листьев ауксин передвигается по флоэме, что по направлению и скорости совпадает с транспортом углеводов и также требует затрат энергии. Действие ауксина зависит от его концентрации (11), а синтез от условий освещенности, температуры, влажности и других факторов. В связи с этим партенокарпические гибриды отличаются меньшей теневыносливостью, в большей степени реагируют на условия выращивания. В то же время генетическая сущность партенокарпии и факторы среды, которые влияют на ее проявление, изучены недостаточно.

У пчелоопыляемых гибридов огурца на-лив плода инициируют ауксины, синтезируемые растением и ауксины, высвобождающиеся из пыльцы после оплодотворения яйцеклетки. Как правило, общая концентрация ауксина почти всегда достаточна, чтобы плод тронулся в рост, даже при неблагоприятных внешних условиях, но не всегда достаточно, чтобы завязь налилась до стандартного размера. Отсюда увеличение доли нестандартной продукции у пчелоопыляемых гибридов в виде «лампочек» и др. Снизить количество нестандартных плодов может тщательное соблюдение сортовой технологии выращивания (2).

Какие же элементы технологии могут снизить процентное отношение нестандартной части продукции? Доля нестандартной части продукции зависит от выращиваемого гибрида. Так при выращивании гибридов F1 Магнит и F1 Картель количество нестандартной части урожая ниже на 1,2-1,3%, при этом увеличивается урожайность, как общая, так и ее ранняя часть. Гибриды F1 Магнит и F1 Картель отличаются более вегетативным типом роста и развития, по сравнению с гибридом F1 Атлет, что дает им преимущество при выращивании в условиях малообъемной         технологии.          Кроме того, после сбора урожая с главного стебля на растениях этих гибридов без задержки по времени отрастают новые побеги следующего порядка. Как правило, они детерминантного типа роста с 3-5-ю завязями в пучке. Завязь практически одновозрастная, между ними возникают конкурентные отношения за продукты фотосинтеза, что предотвращает чрезмерное удлинение плодов в мае-июне, при увеличении длины дня.

Доля нестандартной продукции зависит также от возможности поддержания микроклимата в культивационных сооружениях, а так же уровня технологии в хозяйстве, то есть и от уровня квалификации и возможностей специалистов. Оптимальный микроклимат гораздо легче поддерживается в новых современных теплицах. В то же время пчелоопыляемые гибриды огурца в настоящее время выращивают в основном в старых блочных теплицах под стеклом постройки 70-80-х годов, где освещенность и условия микроклимата оставляют желать лучшего. Несмотря на сложные условия выращивания в старых теплицах получают до 40-43 кг/м2 в зависимости от зоны и сроков выращивания (7,8,10). В 2014 году в России уже более 14 тепличных хозяйств выращивают пчелоопыляемые гибриды в новых современных теплицах, где условия выращивания лучше.

Количество нестандартной продукции, особенно в феврале, также зависит от сроков выращивания, освещенности, возраста и качества рассады. При ранних сроках высадки рассады, низкой освещенности в январе-феврале количество нестандартной продукции увеличивается. Оптимальный срок высадки рассады на постоянное место для 3-й световой зоны — начало января, а оптимальный возраст рассады зависит от условий выращивания, мощности искусственного освещения и составляет 28-30 дней.

Доля нестандартной продукции увеличивается в мае-июне за счет переросших плодов. Это связано с удлинением зеленца до 22-24 см и больше в связи с увеличением длины дня. Это характерно не только для пчелоопыляемых, но и для партенокарпических гибридов. А поскольку в этот период выращивания плодоношение идет на боковых побегах, то выращивание таких гибридов, как F1 Магнит и F1 Картель может значительно снизить количество переросших плодов.

Чаще всего в этот период перерастают плоды на гибридах опылителях F1 Казанова и F1 Бодрячок. Это связано с тем, что плодовая нагрузка у этих гибридов ниже, чем на основном гибриде в силу большего количества мужских цветков. А меньшая плодовая нагрузка стимулирует быстрый налив плодов, что способствует увеличению количества переросших плодов. Дабы уменьшить количество переросших плодов мы рекомендуем высаживать растения гибридов-опылителей F1 Казанова и F1 Бодрячок не отдельными растениями (каждое 10-е растение), а отдельными рядами (2,5). В этом случае удобно проводить сборы плодов с особой тщательностью, делать до сборы, не давая плодам перерастать.

Количество нестандарта зависит от количества мужских цветков в теплице и соотношения мужских и женских цветков, оно должно быть как 1:4-5 . Чтобы поддерживать это соотношение цветков, мы рекомендуем регулярно вести подсадку растений гибридов-опылителя (2,5,6). Количество нестандарта зависит и от качества опыления, т е от работы пчел или шмелей (12,13). А качество опыления зависит от количества насекомых-опылителей в те-плицах и их активности.

Начиная с апреля, когда налив плодов увеличивается значительно, мы рекомендуем проводить ежедневные сборы плодов, не давая им перерастать. Но это не значит, что надо собирать мелкие, не налитые плоды. Кроме того, мы уже говорили, что в силу биологии пчелоопыляемых гибридов, зеленцы трогают¬ся в налив, но из-за недостатка пластических веществ, конкуренции плодов между собой, не все плоды правильной формы. В связи с этим, хотя бы один раз в неделю в процессе выращивания следует удалять слабую и де-формированную женскую завязь до начала ее налива. Эта операция значительно снижает количество нестандартных плодов. В настоящее время период вегетации куль-туры огурца в зимне-весеннем обороте длится 6 месяцев и более, а период плодоношения 4-5 месяцев (с февраля по июнь-июль) А наиболее интенсивная отдача урожая у культуры.

В настоящее время период вегетации культуры огурца в зимне-весеннем обороте длится 6 месяцев и более, а период плодоношения 4-5 месяцев (с февраля по июнь-июль). А наиболее интенсивная отдача урожая у культурыогурца длится 8-10 недель (3,5), в дальнейшем наблюдается значительное снижение урожайности в единицу времени (в неделю) и увеличение количества нестандартной продукции. Это связано со старением растений, которое не всегда определяется их реальным биологическим возрастом. Старение в большей степени связано с условиями и сроками выращивания, плодовой нагрузкой на растение. Нами разработаны элементы технологии выращивания, в том числе и оптимальное формирование растений, замедляющее процессы старения растений (2,5), а так же технология выращивания культуры огурца в три оборота (3).

Неукоснительное соблюдение технологии выращивания пчелоопыляемых гибридов огурца позволит значительно снизить долю нестандартных плодов. Проблема в том, что эти элементы технологии в большинстве тепличных хозяйств не выполняются.

В.Г. Король, доктор с-х. наук,
директор ООО «Гибриды Гавриш»,
зав. отделом сортовых технологий НИИОЗГ

Список литературы.

1. Атабекова А. И., Устинова Е. И. Цитология растений. 4-е издание, перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1987. -246с.
2. Гавриш С.Ф. и др. Пчелоопыляемые гибриды огурца для защищенного грунта: особенности биологии и технологии выращивания. /С.Ф. Гавриш. В. Г. Король, А. В. Шамшина, В. Н. Юваров, А. Е. Портянкин// М.: НП НИИОЗГ -2005. -136с . — 43ил.
3. Король В. Г. О сроках выращивания гибридов пчелоопыляемого и партенокарпического огурца. / Гавриш. 2009. -№ 2 -с .14-17.
4. Король В.Г. В технологии выращивания пчелоопыляемых гибридов огурца необходимо учитывать особенности их плодообразования. / Картофель и овощи. 2011. № 1. -с . 23.
5. Король В Г Агробиологические основы повышения эффективности производства овощей в зимних теплицах: дисс. на соискание уч. степени доктора с-х наук М :ВНИИО, 2011. -489с.
6. Король В.Г. и др. Плюсы и минусы возделывания пчелоопыляемых и партенокарпических гибридов огурца в зимне-весеннем обороте /В Г Король, П.И. Кирий, Н.Н. Иванова// Гавриш . -2013. -№ 1. -с . 3-8.
7. Король  В. Г.,       Бойко С. П., Перспективы выращивания пчелоопыляемых гибридов огурца в новых теплицах / Гавриш. 2013. -№ 5. -с .12-16.
8. Король В. Г.  Работаем на урожай! Рациональное использование культивационных сооружений на современном этапе . / Гавриш . -2014 . -№ 5. -с .18-25.
9. Критский И. Ю. Гибрид огурца F1 Атлет в зимне-весеннем обороте 2009-2010 годов в ОАО «Совхоз-Весна», г. Саратов/ Гавриш . -2010 . -№ 6 . -с . 10-11.
10. Куропатина Р.И. Технология выращивания пчелоопыляемого гибрида огурца F1 Карамболь в первом обороте зимних теплиц в ОАО «Рудаково», Витебская обл. / Гавриш . 2011. -№ 6 . -с . 16-17 .
11. Либберт Э. Физиология растений/ Пер. с нем. канд. биол. наук Д.П. Викторова и доктора биол. наук Н .С. Гельман. М. : мир, 1976. -554с.
12. Лопатин А.В., Логвиновский Б.В., Солдатова Н.В., Вилкова Н.А. Критерий расчета необходимого числа шмели.

---

Комментарии: